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奥运赛事如火如荼地推进，看到奥运健儿披金挂银，笔者所在县城的一位大妈忽然心生疑问：奥运健儿咋长得都那样壮，那么有力气？有人告诉她，那是长期锤炼，长期吃牛肉的结果，于是大妈挎上菜篮喜滋滋到菜市场割牛肉，算计着如何给儿孙们做牛肉菜，壮壮他们的身子。天可怜见，大妈去了六次，割回的全是注水牛肉，闹得全家人看奥运都没心绪。于是县城网站的论坛上出现了一个主题贴：请问在城关哪里可以买到不注水的牛肉。贴子中讲了这位大妈割牛肉的遭遇，并说，只要能买到没注水的牛肉，哪怕掏高价也行。贴子出来了，立即被热炒，下面是部分网友支的招儿：
网友Ａ：城关想买没有注水的牛肉是没有的，因为税收太高。ＸＸ（该县某镇——笔者注）回民（经营的牛肉）是不注水的，你到那边去买，不过加上车费就更贵了。
网友Ｂ：ＸＸ菜市场里面有一家，位置距北出口50－60米，店家姓Ｘ，他平时不卖牛肉，每年十冬腊月才杀牛卖，他的牛肉绝对不注水，货非常抢手。
网友Ｃ：你出的这道题真的有点难，就像问中国男足啥时进世界杯一样难啊！
网友Ｄ：呵呵，去买一头活牛回来自己杀应该不会被注水吧！
网友Ｅ：遇到这种问题真的是蛮烦的，但是要买不注水的看来只有找杀牛的了!
网友Ｆ：工商承诺：注水牛肉，工商先赔。可牛肉因为不准注水而价涨了，现在水还是注了，工商说的真好听。
网友Ｇ：欲治国，请先从注水牛肉开始。
……
俗话说，三个臭皮匠，合个诸葛亮。富藏民间智慧的网友对这个问题所支之招高下如何？你看了是想到黔驴技穷，还是隔靴搔痒？鉴于此，笔者不揣浅陋，毛遂自荐，愿支几招如次：
其一，借奥运东风，掀起一场加强食品监管运动，让地无分南北，时无论冬夏，普天之民，率土之宾，尽来享受奥运大餐，那感觉真是郎个里郎。这回北京奥运会，食品监管得真是没得说，从生产到贮存到运输到加工到销售，个个环节，条条渠道，24小时监控，360度监管，安全问题不容丝毫置疑，注水肉问题更是跛子洗澡（游泳）——不谈（弹），不用谈了。可是，如此过得硬的食品仅仅运动员系列的享用，毕竟面有点窄，岂不闻，孟夫子有言：独乐乐，与人同乐，孰乐？既是与人同乐乐，那么那位大妈自然可以割到千百个放心的牛肉了。
其二，由奥运期间拼车族得到启示，在网上发贴拼牛。张三三斤，李四五斤，王二牛腿，麻子牛排……拼够一头牛了，即按网友Ｄ的指示办，到乡下购一活牛，之后全程双眼监控宰杀，这样也可以得到非注水牛肉。
其三，直接或间接委托工商管理人员去买牛肉，或把肉市设在工商局办公楼前。把工商管理人员与肉贩比作猫与鼠，虽十分不雅，但基本把二者间关系说清楚了。试想老鼠胆敢卖注水肉给猫吗？老鼠敢在猫的宅院前胡作非为吗？除非这鼠长有两个脑袋或那猫已异化为鼠。去年隆冬，还是在这个论坛上，县工商局长接受在线访谈。有一位网友问局长：如何解决注水肉问题，并幽了局长一默道：是否全城居民都要到“局座大人”家里才能割到非注水牛肉。局长急了，脑袋一拍，胸脯一拍：春节期间若买到注水牛肉，工商局先赔。就因为有了这码子事，网友Ｆ说了那句话。没想到的是，春节一过，局长他进行了第三拍——拍屁股，注水肉反弹也就再自然不过了。但工商管理人员一定还是肯定能买到非注水牛肉的。
其四，笔者本人弃职牧牛，去发展无污染绿色牛肉生产基地。这一招也是由奥运食品得到启示而想到的。你想，市场上纵使有非注水牛肉，那么这牛肉的来龙去脉你搞得清么？牛生前吃过什么样的料，那料有无受到污染，牛在生长过程中得过什么病，用过什么药，牛是病死的还是老死的，或是无痛死亡的等等，这些仍是未知数。我请缨牧牛，先选好场地、品种，继之请好牛医，必要时对牛弹琴，让牛在愉快中生长，在快乐中被宰，以免肉中产生毒素，之后，壮大产业。这样一来，老百姓总可以吃上非注水牛肉吧。这也是冇得办法的办法，安得壮牛千万头，大庇天下大妈俱欢颜，吾独离职牧牛受冻馁亦足。
这四招行得通吗？我看不光行不通，简直是狗扯羊腿。第一招，让全国１３亿人都吃上类似奥运食品一样安全的食品，这想法只能出现在每年４月１日西方的媒体上，“愚乐愚乐”一下百姓而已。第二招，让网友拼牛，岂不拼它个猴年马月才怪，要是谁家急用牛肉怎办？还有一个问题，纵是拼出个牛了，到时分“赃”不匀又怎么办？须知：槽里无食猪拱猪，分赃不匀狗咬狗。到时发生恶战那就成了重大事故了。第三招也是做不到的。工商管理人员肯定可以买到非注水牛肉，但他们一般是不会轻易接受请托的。至于开肉市，因为市场设在哪儿由工商管理人员自己说了算，他们才不会那么苕把肉市建在自家办公楼前呢。鼠们既然敢卖注水肉，背后一定有猫在支撑，百姓投诉基本没用。第四招，那也是身绑火药梦想升天之类的招数，因为我区区薄薪，仅够糊口度日，到哪里去搞壮牛产地呢！
以上不过是笔者由网友发贴求招购牛肉而生发的一通呓语。言归正传，像注水肉之类涉及民生的看似微小实则巨大的问题，有关方面确实应该拿出行之有效且是长效的管理解决办法来。在我的印象中，国家对注水肉市场的整治真是太容易太频繁了，每当重大节日来临，上面就发文要求整顿节日市场，而且说整顿就整顿，每年若干次，你说还不容易吗？就像有人说戒烟——戒烟还不容易吗，我都戒了一千多次了。可是注水肉为什么老是死灰复燃？我想起一位杂文作者曾说的一句话：如果说克隆人可以带来利润的话，那么第一个克隆人肯定会诞生在中国。这句话说绝了，任何久治不愈的症结，一定是因为有藏在背后的“利”字在作怪，只有斩断“利”的链条，那么其他问题会像庖丁解牛，“动刀甚微”，而整条牛已“如土委地”。 |
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