吃出疑惑来

最近几年人们越来越重视健康，也就越来越重视合理膳食。各种关于健康饮食的书籍遍地都是，各种各样的说法层出不穷。受父亲影响，家里也开始关注这方面的消息，网罗最新信息。只是时间一长就发现一个让人头疼的问题，有些说法不但没有联系，反而相互矛盾，双面各执一词，各说各的理，人家都是权威的专家，还真不知道该听谁的。

比如这胡萝卜，有专家说生吃好，胡萝卜里的淀粉酶不耐热，而且高温加热会破坏里的维生素Ｃ。有的书上就说了胡萝卜熟吃才科学，胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，而胡萝卜素是脂溶性物质，只溶解于油脂中，在人体内可转化成维生素Ａ。又如西红柿，有的说西红柿含有大量维生素Ｃ，应该生着吃。有的说西红柿中含有大量番茄红素，能够起到抗氧化，抗动脉粥样硬化，抗癌等作用，而番茄红素也是脂溶性物质，自然应该熟着吃。还有类似的小葱拌豆腐能不能吃，鸡蛋能不能吃的说法更是让人哭笑不得。

我一直以来都以为牛奶是个好东西，上学的时候早晨不愿意起来，吃不到饭，都要带一袋牛奶，每天一袋奶的习惯也已经有几年了。去年末突然看到权威人士发布的最新消息，“牛奶是牛喝的，不是人喝的”。并细数了牛奶的几大罪状，“想得骨质疏松多喝牛奶，牛奶只对牛有益，牛奶被抗生素污染，乳癌高发与牛奶有关”。让我看后是如芒在背、如鲠在喉，按此说法，如果再喝上几年牛奶岂不是我命休矣？

按照这些年的理论，肉蛋等高脂肪，高蛋白，高热量的东西应该控制食用，多吃五谷杂粮和蔬菜。近一年来，家里都很少能看到纯白的大米饭，常常是黄的，绿的，红的，颜色鲜艳，只是刚开始难入口，感觉不像是在吃饭，像是在吃沙子，好在时间一长，味觉也有些麻木了，还有一个好处就是感觉出大米饭的香甜。可是我慢慢发现对于这个观点似乎也有争议。现在有些人提倡吃完全素食，豆制品和蔬菜固然是好东西，但毕竟都是植物蛋白，我不知道这样吃人体所需的动物蛋白从哪来。前一段时间报导了一位高龄老人的长寿秘方，可以说就是大口喝酒，大口吃肉。更让我感到疑惑。后来听到一位真正专家的讲解才幡然醒悟。原来那位老人的身体素质就是好，本身就长寿，并不是因为饮食得当，相反，如果他控制一下饮食，注意合理膳食，可以活得更健康，更长寿。

　　这真是一语惊醒梦中人。于是牛奶照喝，肉照吃，花色饭照咽。至于生吃还是熟吃的问题更好解决，想怎么吃就怎么吃，又不可能天天生吃，或顿顿熟吃，自然可以做到营养全面吸收。